SNACKS BIENVENIDA EN LA 6ªPLANTA

Almeja de carril al Albariño.

Taco de miso de garbanzo y foie

Mario Sandoval

Canelón crujiente de queso, lima y mus de hierbas.
Cangrejo Real, huevas de trucha y espuma cítrica templada.
Juan Suárez de Lezo

MENÚ SENTADO EN LA 7ª PLANTA

Gunkan de caviar y fósil de ostra.
Juan Suárez de Lezo

Quisquilla de Motril con sopa de maíz a la brasa.
Mario Sandoval

Tempura de hoja de shisho, tartare de vieira y mus trufada.
Juan Suárez de Lezo

Garbanzos verdes, tajín y suero parmesano.
Mario Sandoval

Mero con fondo de miso, atún toro y encurtidos.
Juan Suárez de Lezo

Costilla de vaca rubia glaseda.
Mario Sandoval

Postre:

Mousse de chocolate blanco con manzana caramelizada, bizcocho de almendra, aire y tierra de

limón.
Juan Suárez de Lezo

Bodega Valquejigoso:
Prestigiosa bodega con reconocidos vinos
de la Comunidad de Madrid.
Mirlo Blanco 2017
Valquejigoso V2 2010
Valquejigoso V2 2016 (Degustación en primicia)
Valquejigoso V1 2012

PRECIO POR PERSONA: 150€ IVA incluido
(En horario de comidas y cenas)

Dos únicos pases: comida – desde las 13.00 h- y cena -desde las 20.30 h-

**Parte de la recaudación de este día irá destinada a la lucha contra el cáncer, para prevenir, sensibilizar,

acompañar a las personas afectadas y financiar proyectos de investigación oncológica que permitirán un

mejor diagnóstico y tratamiento del cáncer.