NAVIDADES 2026
menú nochebuena
24 de diciembre
Tartar de zanahoria y encurtidos sobre crujiente de arroz.
Salpicón de atun con DASHI fresco.
Cigala plancha con beurre Blanc de caviar.
Solomillo braseado sobre guiso de colmenillas y foie.
POSTRE:
Cremoso de chocolate blanco y sorbete de mango.
Bodega:
PSI (Ribera del Duero)
Pazo de Barrantes (Rias Baixas)
Louis Roederer Brut Vintage (Champagne)
Precio por persona
230€ IVA incluido
Menú navidad
MEDIODÍA 25 DE DICIEMBRE
Consomé navideño.
Tempura de cigalas.
Taco de pato.
Solomillo braseado
con salsa de foie y demi-glace.
POSTRE:
Chocolate en texturas.
Bodega:
NO INCLUYE BEBIDA.
Precio por persona
60€ IVA incluido
CENA DE NOCHEVIEJA
31 DE DICIEMBRE
Bikini de trufa y queso compte.
Sashimi de quisquilla.
Bogavante braseado sobre calabacín con jamón.
Costilla de ternera glaseada sobre ragout de verduras.
POSTRE:
Chocolates.
12 uvas de la suerte.
Bodega:
Louis Jadot 1er Cru Forchaume (Chablis)
Vega Sicilia Valbuena (Ribera del Duero)
Bollinger rosé
Precio por persona
350€ IVA incluido
MENÚ DÍA DE REYES
MEDIODÍA del 6 DE ENERO
Tapioca con tartar.
Crema de calabaza.
Chuleta ibérica de cerdo con salsa de kimchi marinada al horno.
POSTRE:
Roscón de Reyes.
Bodega:
NO INCLUYE BEBIDA.
Precio por persona
50€ IVA incluido
