Menu esclusivo

MENU' OMAKASE

quintoelemento presenta il suo menu omakase da gustare esclusivamente al sushi bar. il sushi bar.

Benvenuti in un viaggio gastronomico nel meraviglioso mondo del sushi, dove l'eccellente materia prima è protagonista assoluta. Ogni proposta è realizzata davanti al commensale, con tecniche raffinate e precise, presentazioni attente e sapori equilibrati e armoniosi, ricchi di quelle sfumature caratteristiche della sua cucina.

Il nostro menu omakase è un menu chiuso di 12 piatti con la selezione personale dello chef, Juan Suárez de Lezo, in cui approfondisce questa nobile arte culinaria e propone un'esperienza unica sia per il commensale che per il palato.

Il menu è composto da:

- Granchio reale brasato con burro al limone e caviale.
- Cono croccante ripieno di mousse alle erbe e tartara di salmone marinato con uova di tobiko.
- Gelato al miso iberico, tartara di tonno, tuorlo d'uovo marinato con ponzu e tempura.
- Tempura di shiso con capasanta tartufata accompagnata da mojo di piparras.
- Brodo aromatico con zenzero, anice stellato e lime kafir con ravioli di granchio (ripieno stagionale).
- Nigiri di salmone suke. 
- Nigiri suke di tonno con caviale.
- Nigiri di vongole con poltiglia di agrumi.
- Nigiri di cococha a la romana e salsa di tomatillos.
- Tonno toro e caviale nigiri.
- Nigiri del Viceré (pesce secondo il mercato).
- Crema al frutto della passione con sorbetto allo yuzu. 

Il menu comprende una piccola caraffa di Sake

Se avete voglia di scoprire altri sapori, vi consigliamo la nostra ricca, dinamica e vivace carta dei vini. Potrete degustare più di 30 referenze al bicchiere, provare vini diversi, lasciarvi andare e assaporare alcune interessanti opzioni da abbinare a questo menu, come una qualsiasi delle proposte di champagne.

La scelta è ampia, con alcune grandi etichette, alcune rarità e altre opzioni più accessibili.

Prezzo del menu: 90€. Su prenotazione

Quinto elemento,
Atocha, 125 -Madrid-.
Tel:918532628
Apertura: 13:00 - 14:00

it_IT