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Nuestra experiencia Omakase consta de una serie de platos, selección personal del chef Juan Suárez de Lezo, para degustar exclusivamente en nuestro QE espacio gastro.

quintoelemento restaurante fiel a su alma viajera, presenta un nuevo espacio de alta gastronomía japonesa, QE. El chef Juan Suárez de Lezo, ahonda en la cocina nipona con una nueva propuesta gastronómica cuyo epicentro se sitúa en su teppanyaki con una espectcular barra de ónix rojo que corona el restaurante. Elaboraciones colmadas de matices para rendir homenaje a una cocina con una tradición milenaria, repleta de técnicas, delicadeza y suntuosidad. 

La experiencia consta de 12 pasos:

PRIMERO

Canoli de queso manchego, mousse de hierbas y cítricos.

Cóctel de huevas de trucha marinadas con jugo fresco de ají amarillo.

SEGUNDO

Tartar de ostra en texturas.

TERCERO

Ensalada de col, granizado de yuzu y pepino encurtido.

CUARTO

Tomate de colgar, tartar de ventresca de atún, jugo ibérico de calamar y guisante lágrima.

QUINTO

Hoja de shiso en tempura, tartar de vieira y mousse trufada.

SEXTO

Sandía con vinagre de arroz, tartar de lubina y holandesa de yuzu.

SÉPTIMO

Toro ibérico.

OCTAVO

Tiradito de hamachi y dashi clarificado de vieira.

NOVENO

Selección de nigiris:

Nigiri de carabinero, gunkan de quisquilla.

Nigiri de wagyu premium, gunkan de anguila.

Nigiri de toro y caviar, nigiri de atún suke.

Nigiri de salmón, gunkan de salmón.

DÉCIMO

Fish and chips.

UNDÉCIMO

Lámina de wagyu braseado con caviar.

POSTRE

Bizcocho de aceite de oliva, helado de albahaca y sésamo garrapiñado.

Degustación de 3 sakes diferentes.

Precio del menú: 140€ (IVA incluido).

Con reserva previa.

 

Quinto Elemento,
Atocha, 125 -Madrid-
Tel:918532628
Open: 13:00 pm – 02:00 pm

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