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carta

Entrantes

Para compartir

Caspian caviar Imperial Gold
95€

(30 grs)

Caspian caviar Imperial Gold
175€

(50 grs)

Caspian caviar Imperial Gold
350€

(125 grs)

Ostras naturales
7€

(Por unidad)

Ostras ponzu
8€

(Por unidad)

Tiradito de salmón marinado
19€

(Ají panca, causa limeña, patata morada)

Taco hindú
9€

(Merluza, lemon grass, brotes, lenteja)

Taco Ibérico
9€

(Por unidad)

Taco Jisui Da
24€

(Hecho por ti mismo)

Taco de berenjena en tempura
9€

(Por unidad)

Gamba roja dos texturas. 4uds.
25€

(Con huancaína de sus cabezas)

tiradito de corvina nikkei
24€

(Corte de lomo de corvina marinado)

Brioche de berenjena, tartar de toro y trufa negra
19€

(Brioche croissant)

jamon 100% ibérico de bellota
29€

(Selección privada)

Principales

SUSHI BAR

Sashimi Salmón
18€

(6 unidades)

Sashimi Atún
20€

(6 unidades)

Sashimi Toro
22€

(6 unidades)

Sashimi variado
24€

(12 uds. : 3 de atún, 3 de salmón, 3 de vieiras, 3 de pez limón)

Sashimi variado atún toro
25€

(12 uds. 3 de Toro, 3 de salmón, 3 de vieras, 3 de pez limón)

Nigiri salmón marinado
10€

(2 unidades)

Nigiri atún
11€

(2 unidades)

Nigiri toro
12€

(2 unidades)

Nigiri suke de bonito
12€

(2 unidades)

Nigiri ventresca de hamachi
12€

(2 unidades)

Nigiri berenjena braseada y caviar
12€

(2 unidades)

Nigiri wagyu con foie
16€

(2 unidades)

Nigiri gamba roja
22€

(2 unidades)

Gunkan toro
14€

(2 unidades)

Gunkan ostra y caviar
15€

(2 unidades)

Gunkan carbonara
12€

(2 unidades)

Gunkan morcilla y chiles
13€

(2 unidades)

Gunkan guiso de calamar
12€

(2 unidades)

Maki roll vegetal fresco
20€

(8 unidades)

Maki roll de langostino tigre
26€

(8 unidades)

Maki roll de anguila y cangrejo real
26€

(8 unidades)

Maki roll de Salmón
20€

(8 unidades)

Principales

TARTAR & CEVICHE

Ceviche de bonito
23€
Anatomía de atún
27€
Tartar de calamar, vieira y yema curada
25€
Principales

DEL HUERTO AL PLATO

Gazpachuelo verde
15€

(Con hamachi, granizado de manzana y amontillado)

Flores de alcachofa
12€

(2 unidades)

cogollos braseados
19€
Aguacate a la brasa
9€
Sorbete de tomate y fresa
15€
Principales

WOKING

Chaufa Ibérico
23€

(Carrillada ibérica, arroz y huevo)

Chili crab del señorito
32€

(Bogavante, soft shell crab)

Pimiento de piquillo verde glaseado
25€

Chipirones rellenos de cebolla y papaya
25€
Principales

NUESTRA LONJA

Lomo de rape
32€

(Con ensalada criolla y huancaína)

Merluza en tempura
28€

(Con glaseado de jengibre)

Raya adobada
24€

(Con emulsión de lima kafir)

Principales

FAMILY BUTCHER

steak tartar con atún toro
32€
Empanada frita
16€

(Rellena de pollo, mojo de piparras y pico de gallo)

Hacha de ternera lechal
40€
Cebón madurado de vaca
70€

(500 grs.)

Molleja glaseada sobre parmentier de chirivía
28€
Desserts

POSTRES

Agua
13€

Ostra dulce con caviar de mango

Tierra
13€

Semilla de cacao

Fuego
13€

Baked Alaska con café y whisky

Aire
13€

Pastel de nitro con pistacho y fresas

Quintoelemento 2 pers.
25€

Combinado de selección postres 5 elementos

Quintoelemento 4 pers.
40€

Combinado de selección postres 5 elementos

Tarta de dos quesos
12€

Quinto Elemento,
Atocha, 125 -Madrid-
Tel:918532628
Open: 13:00 pm – 02:00 pm