experiencia Omakase

La nostra esperienza Omakase consiste in una serie di piatti, selezionati personalmente dallo chef Juan Suárez de Lezo, da gustare esclusivamente nel nostro spazio gastronomico QE.

ristorante quintoelemento fedele alla sua anima itinerante, presenta un nuovo spazio per l'alta cucina giapponese, QE. Lo chef Juan Suárez de Lezo, si addentra nella cucina giapponese con una nuova proposta gastronomica il cui epicentro è situato nel suo teppanyaki con uno spettacolare bar in onice rosso che corona il ristorante. Il ristorante è ricco di sfumature per rendere omaggio a una cucina di tradizione millenaria, ricca di tecniche, delicatezza e sontuosità.

L'esperienza consiste in:

PRIMO

Cono di manchego croccante con tartara di pesce al limone, bottarga di trota e gelato cremoso al miso iberico

SECONDO

Tartar de ostra

TERZO

Tempura de shiso con tartar de vieira y mousse de trufa

QUARTO

Microsalata su sorbetto di sedano e lime con jalapeno mojo

QUINTO

Scampi reali con glassa allo zenzero e piselli lacrimosi

SESTO

Tempura vulcanica con tartara di capesante, bottarga di trota e caviale di pancton

SETTIMO

Nori con tartar de gamba blanca, maki en tempura con atún toro y caviar

OTTAVO

Carabinero a dadini su peperone giallo pil pil, avocado brasato al caviale e pelle di branzino croccante.

NINTO

Pancia di branzino su spaghetti di shiitake con trombetta della morte e glassa allo zenzero

DECIMA

Nigiri de wagyu premium, nigiri de atún toro con caviar y nigiri de quisquilla con huevo de codorniz

ELEVATO

Taco di alghe con tartara di carote, tempura di toro e caviale

DESSERT

Crema di frutti selvatici con sorbetto al frutto della passione e lamponi liofilizzati

Degustazione di 3 diversi sakè.

Prezzo del menu: 140€. (IVA inclusa).

Abbinato dal nostro sommelier: 180€. (IVA inclusa).

Su prenotazione.