experiencia Omakase

Notre expérience Omakase consiste en une série de plats, personnellement sélectionnés par le chef Juan Suárez de Lezo, à déguster exclusivement dans notre espace gastro QE.

restaurant quintoelemento fidèle à son âme de voyageur, présente un nouvel espace de haute cuisine japonaise, QE. Le chef Juan Suárez de Lezo plonge dans la cuisine japonaise avec une nouvelle proposition gastronomique dont l'épicentre se trouve dans son restaurant. teppanyaki avec un spectaculaire bar en onyx rouge qui couronne le restaurant. Le restaurant est plein de nuances pour rendre hommage à une cuisine de tradition millénaire, pleine de techniques, de délicatesse et de somptuosité.

L'expérience consiste à :

PREMIER

Cône manchego croustillant avec tartare de poisson au citron, œufs de truite et glace crémeuse au miso ibérique

DEUXIÈME

Tartar de ostra

TROISIÈME

Tempura de shiso con tartar de vieira y mousse de trufa

QUATRIÈME

Microsalade sur céleri et sorbet au citron vert avec mojo jalapeno

CINQUIÈME

Langoustine royale avec glaçage au gingembre et pois lacrymogènes

SIXIÈME

Tempura volcanique avec tartare de pétoncle, œufs de truite et caviar de pancton

SEPTIÈME

Nori con tartar de gamba blanca, maki en tempura con atún toro y caviar

HUITIÈME

Dés de carabinier sur pil pil au poivre jaune, avocat braisé au caviar et peau de bar croustillante.

NEUVIÈME

Poitrine de bar sur spaghetti aux shiitakes avec trompette de la mort et glaçage au gingembre

DIXIÈME

Nigiri de wagyu premium, nigiri de atún toro con caviar y nigiri de quisquilla con huevo de codorniz

ONZIÈME

Taco d'algues avec tartare de carottes, tempura de toro et caviar

DESSERT

Crème de fruits sauvages avec sorbet au fruit de la passion et framboises lyophilisées

Dégustation de 3 sakés différents.

Prix du menu : 140€. (TVA incluse).

Accompagné par notre sommelier : 180€. (TVA incluse).

Sur réservation préalable.