Cena especial 24 Diciembre
NOCHEBUENA
- Tosta de brioche de toro con caviar golden caspian.
(Tuna Toro with Golden Caspian Caviar Brioche-Toast) - Bisquet de cigalas con oloroso.
(Langostine Bisque with scented wine) - Ragout de Espardeñas.
(Royal Sea Cucumber Ragout) - Merluza glaseada acompañado de huevas de trucha marinadas.
(Glazed Hake in Poultry and Sauternes Wine broth
accompanied with marinated Trout Roe) - Envuelto de brioche
relleno de foie y rabo de toro.
(Stuffed Brioche with Foie and Ox Tail)
Postre (dessert):
- Coulant de avellanas y turron de Jijona con helado de vainilla.
(Hazelnut and Nougat of Jijona Coulant with Vanilla ice cream)
Bodega (cellar):
- White wine: O Luar d Sil
(D.O. Valdeorras) - Rose wine: Roselito
(D.O. Ribera del Duero) - Red wine: Allende
(D.O.P. Rioja) - Champagne: Delamotte
(A.O.C. Champagne)
Precio: 170€ por persona
(Mayores de 16 años)
(Mayores de 16 años)
Para reservas y consultar las condiciones especiales:
+34 918 53 26 28
+34 918 53 26 28
Cena especial 31 Diciembre
NOCHEVIEJA
- Ostra glaseada con perlas de Japon y quenelle de caviar golden caspian.
(Glazed Oyster with Tapioca Pearls and Golden Caspian Caviar Quenelle) - Royal de trufa negra.
(Mini Tart with Black Truffle) - Bogavante azul con mojo de chiles y glaseado de carabineros.
(Blue Lobster with Chili Mojo Sauce
and Glazed Scarlet Shrimps) - Mero a la brasa con emulsion de sus espinas al champagne.
(Charcoal-Grilled Grouper Fish with Champagne and Spinach emulsion) - Picaña de cebon premium, setas y demi glass.
(Cebon Picahna Premium accompanied with wild mushrooms and demi glass)
Postre (dessert):
- Tarta de Limon
con sorbete de yuzu (Lemon Pie with Yuzu ice cream).
12 Uvas de la suerte. (The twelve grapes of luck)
Bodega (cellar):
- White wine: Lapola
(D.O. Ribeira Sacra) - Rose wine: Belondrade Quinta Clarisa
(D.O. Ribera del Duero) - Red wine: Pago de Carraovejas
(D.O.P. Ribera del Duero) - Champagne: Delamotte Rose
(A.O.C. Champagne)
Precio: 285€ por persona
(Mayores de 18 años)
(Mayores de 18 años)
Para reservas y consultar las condiciones especiales:
+34 918 53 26 28
+34 918 53 26 28